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BOLETÍN | MARZO 2013

Parece que mes con mes, y año con año, tengo mucho más de que escribir y mucho menos tiempo para hacerlo. Entre tres restaurantes, familia y la vida cotidiana en general, es algo difícil encontrar el tiempo extra!

Progreso...
Como algunos pueden imaginar, inaugurar un restaurante requiere de mucho trabajo, inaugurar dos, al mismo tiempo, bueno es algo... loco. Usualmente, una vez abiertas las puertas, se dan un par de meses para que el nuevo concepto se estabilice y se dé a conocer entre nuestros valiosos comensales y considerar modificaciones si es necesario. Este proceso me permite jugar un poco en la cocina, probar nuevas combinaciones de sabores y hacer los ajustes necesarios al servicio, menú, cocina, música en vivo, etc... Ahora que los ajustes necesarios fueron realizados en Don Sánchez, me he dado a la tarea de comenzar la "remasterización" de Retro Burger Bar. Esta semana comencé trabajando en nuevas y originales recetas para las alitas, como una salsa picante de toronja y tocino Canadiense. Muchos de ustedes comentaron que les gustaría ver opciones que no fueran hamburguesas, bueno, pues a partir de la próxima semana estaremos trabajando en algunas opciones más mexicanas como una alternativa y tal vez se incluya un menú especial para cenas semanalmente. ¡Poco a poco todo se va acomodando!

Habaneros...
En medio de la locura, mi mamá y yo encontramos tiempo para repasar los menús de Habanero’s pensando en lanzar algunos platillos en las siguientes semanas. Para ir con el menú, o con el “ligeramente modificado menú” estaremos incluyendo una nueva lista de vinos y también incluiremos muchos de los vinos de la cava de Don Sánchez.

¡Lanzamiento Oficial del grupo Tadd Chapman Restaurants!

Fundado por Tadd Chapman en el 2012, el grupo Tadd Chapman Restaurants consiste de tres restaurantes: Don Sanchez, Habaneros y Retro Burger Bar, todos ubicados en... [ LEER MÁS ]

¡Bienvenido a los NUEVOS sitios de internet!

Si piensa que un gran restaurant debe tener una gran página web…no está equivocado! Nuestras metas con las páginas nuevas de Don Sánchez y Retro Burger son varias. Por varios meses hemos estado trabajando en ésta... [ LEER MÁS ]

Los Organizadores de Bodas y Grupos aman Don Sanchez

Desde su exitosísima Gran Apertura en Noviembre 7 del 2012, que tuvo como invitados al Alcalde de Los Cabos, al Sr. Ron Hatfield y a Vince Ferregamo (Mariscal de Campo retirado de los Rams de Los Angeles), Don Sanchez... [ LEER MÁS ]

Febrero 2013, un mes record para Habanero's

"Hay mucho que decir de la atmosfera", comenta Christine Chapman, co-propietaria de Habanero's con su hijo Tadd Chapman. El "gastro-grill" que abrió sus puertas en 2004, ha sido un éxito rotundo en diferentes maneras –un éxito... [ LEER MÁS ]

¿Qué es exactamente Retro Burger Bar?

El Retro Burger Bar abrió sus puertas en Noviembre de 2012 con un concepto diseñado en ofrecer precios “Hora Feliz” todo el día, todos los días. Pero lo más importante, fue diseñado para ofrecer un ambiente divertido, donde la familia puede... [ LEER MÁS ]